Alchemico Pinseria Creativa & Cucina - Roma, Città metropolitana di Roma Capitale

Roberta Fantauzzi

Indirizzo da consigliare per gustare un'ottima pinsa servita su taglieri di alluminio che permettono un taglio perfetto e conservando alla pinsa il giusto calore. La lettura del menù merita un'attenzione tutta particolare. Oltre al cartaceo si legge a vista sulle pareti del locale. Pinsa assolutamente da provare la Giuliano Kremmerz. La dedizione del ragazzo che ci ha accolti e servito é il valore aggiunto a questa Pinseria davvero alchemica e da suggerire per gli amanti dei gusti azzeccati e insoliti. Il tavolo scelto sotto a una riproduzione capolavoro di Hopper ha aggiunto ulteriore creatività e poesia a una cena gustosissima da ripetere.

Antonio Picciolo

Abbiamo scoperto una piccola gemma durante la nostra visita e siamo rimasti entusiasti! La sala è luminosa, pulita e accogliente, creando un'atmosfera perfetta per una serata rilassante. Il menù è ampio e ben curato, con molte opzioni vegane e gluten free che soddisfano ogni esigenza.

Particolarmente degna di nota è la lista delle pinse, che si divide tra pinse tradizionali e le innovative "pinse alchemiche". Noi abbiamo optato per queste ultime e siamo rimasti impressionati. Io ho scelto una pinsa con guanciale e pistacchio, mentre mia moglie ha provato quella con mele e guanciale, un'accoppiata sorprendente e deliziosa.

Per iniziare, abbiamo ordinato i supplì, che si sono rivelati croccanti e non unti, un perfetto antipasto. Abbiamo accompagnato il tutto con due birre laziali, una IPA e una Weiss, entrambe rinfrescanti e ottime con le pinse.

Il servizio è stato impeccabile grazie a Gabriele, che ci ha consigliato in modo eccellente, dimostrando una profonda conoscenza del menu e una capacità innata di mettere a proprio agio i clienti. Il cibo è sicuramente il cuore pulsante del locale, ma Gabriele è stata la chicca che ha reso la nostra esperienza ancora più speciale.

Non vediamo l’ora che arrivino le prossime ferie per poter tornare in questo incantevole locale. Torneremo sicuramente!

Simone Porcu

Cosa dire… torno da alchemico dopo diverso tempo, con una mia amica e devo dire che è stata una scoperta più unica che rara…
Accoglienza ottima dal personale ti fanno sentire a casa tutti sorridenti e molto cortesi…
Abbiamo preso due pinse che erano ottime da leccarsi i baffi “ e se non li avrete vi cresceranno così ve li potrete leccare” i fritti croccanti con una panatura doppia veramente dà paura che diresti “ ok quali scelgo?!” Li prendi tutto x l’imbarazzo della scelta e poi i dolci vi consiglio il 3 ragazzi per passare un’ottima serata l’alchemico e il posto giusto! 5 ⭐️sono poche il ne darei 10 in totale … comunque
10⭐️ servizio
10⭐️cibo
10⭐️ambiente

Andrea Magnifici

Sono già due volte che ci torno e sicuramente ci tornerò molte altre.
La pinsa è a dir poco squisita: impasto friabile, ingredienti di ottima qualità e altissima digeribilità. Le varianti proposte sono diverse, ma tutte ugualmente interessanti: oltre alle pinse classiche ci sono infatti quelle più ricercate, con nomi che omaggiano famosi alchimisti.
Il prezzo è nella media, con antipasti sui 3/4€ e pinse dai 5€ in su (12€ circa quello più gourmet).
Il servizio è celere e il personale cordiale e disponibile.
L’ambiente è molto carino, peccato per l’acustica: se ci sono molte persone aspettatevi di dover urlare per parlare con i vostri commensali e di dover sforzarvi per distinguere le loro parole in mezzo alla baraonda generale. Proprio per questo sconsiglio di andarci il fine settimana.
Nel complesso, Alchemico è sicuramente un must per tutti gli amanti della pinsa!

Paola S.

Una pinsa davvero ottima! Ambiente arioso, servizio molto gentile. Il ragazzo che ci ha serviti è stato molto preciso e accurati nell' esposizione dei piatti disponibili. Buoni i supplì. Suggerirei una maggiore scelta di birre, magari qualche rossa in più.

Berno Foodoso

Abbiamo provato questa pinseria ieri sera che ritengo nel complesso buona, ma non molto di più. Abbiamo provato i fiori di zucca, buoni ma un po’ unti, e 2 supplì, quelli alla carbonara e quello all’amatriciana. Erano entrambi buoni, carichi e saporiti, ma sono un tradizionalista e amo che i supplì siano fatti col riso, mentre questi, anche se ampiamente indicato, sono fatti con la pasta all’interno. Per finire la pinsa Margherita, che fanno in forma sia tonda tipo pizza che nella classifica rettangolare. L’impasto era sicuramente buono e si è rivelato anche facilmente digeribile, ma nel complesso direi di quasi nulla soddisfazione al palato, di una piattezza quasi stucchevole. Certo leggendo il menù è evidente che puntano a metterci sopra mille ingredienti diversi che forse possono rompere questa monotonia, ma ripeto, io sono un tradizionalista e la prova la faccio quindi con una banale Margherita. Come dolce abbiamo invece provato il tris di cicchetti che comprende 3 tazzine da caffè con dentro un mini tiramisù, un mini crumble al pistacchio e una mini panna cotta ai frutti di bosco, tutti abbastanza buoni. Tra i 3 ho preferito il crumble. Concludendo, nel complesso locale non male, ma dipende da cosa cercate. Se cercate solo una banale pizza come me, forse meglio altri posti. Aggiungo due note non culinarie: il personale era poco per i tavoli da servire e quindi nel complesso il servizio è un po’ lento, mentre una cosa molto fastidiosa è l’acustica del locale che è pessima e, a locale pieno, rende difficile anche conversare con la persona che si ha difronte.

Domenico Valarioti

Il locale alchemico è un vero gioiello culinario! Il personale è estremamente gentile e accogliente, creando un'atmosfera calorosa e invitante fin dal primo momento. La pinsa è assolutamente deliziosa, con una croccantezza perfetta e un gusto che ti porta in viaggio tra sapori unici. È evidente che utilizzano ingredienti di prima qualità, il che si riflette nel risultato finale. Un'esperienza culinaria che consiglio vivamente a chiunque cerchi una combinazione di qualità, cortesia e sapore eccezionale.

Gabriele Magnifici

Ambiente carino ma assolutamente bocciato dal punto di vista acustisco: non riuscivo a parlare con chi mi stava di fronte o affianco...
Cibo molto buono: fritti croccanti e pinsa leggerissima. Servizio un po' lento, ma pazienza...